Hier vindt u de 5 lekkerste recepten voor op de Cobb!
Beercan burgers
Ingredienten
1 kilo rundergehakt
10 plakken bacon / ontbijtspek
1 zak wokgroente
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 theelepels Italiaanse kruiden
1 zakje belegen geraspte kaas
zout
peper
knoflookpoeder
2 eetlepels olie
een halve liter bier
Accesoires
Bereiding
Steek de Cobb aan met de Cobble Stone
Plaats, wanneer de Cobble Stone op temperatuur is, de wok met olie en de deksel op de Cobb en verwarm deze 10 minuten voor.
Meng het gehakt zo losjes mogelijk met zout, peper en knoflookpoeder.
Verdeel het gehakt in 5 gelijke porties en rol hier ballen van. Druk het bierblik in de bal en vorm zo een kom van het gehakt van overal de gelijke dikte. Wikkel twee plakken ontbijtspek om de kom heen en haal de kom voorzichtig van het blik.
Fruit de ui en knoflook in de wok. Voeg na 3 minuten de (wat kleingemaakte) roerbakgroente en Italiaanse kruiden toe. Bak dit ongeveer 10 minuten. Schep het geheel regelmatig om. Haal de gebakken groentes uit de wok en laat deze afkoelen op een bord.
Haal de wok van de Cobb en plaats de basisplaat met de deksel op de Cobb om voor te verwarmen.
Vul de burgers met een laagje kaas en schep daarop het groentemengsel tot aan de rand. Druk het geheel iets aan en bestrooi ruimhartig met de rest van de kaas.
Leg de 5 burgers op de rooster en het rooster op de basisplaat. Plaats de deksel op de Cobb.
Gaar de hamburgers in ongeveer 1 uur. De burgers zijn gaar bij een kerntemperatuur van 70 graden of als er helder vocht uit het gehakt komt bij het insteken van een satéprikker.
Pulled pork
Ingredienten
1000g varkensnek zonder zwoerd
olijfolie
dry rub (kruidenmengsel)
BBQ-sauce
4 pistoletjes
optioneel: coleslaw
Accesoires
- Cobb Cobble Stone
- Cobb Pro losse basisplaats teflon®
- Cobb Rooster
- Cobb BBQ Gereedschap Kwast
- Rookpellets Hickory
- Aluminiumfolie
Bereiding
Steek de Cobb aan met een halve Cobble Stone. Smeer het vlees in met olijfolie en daarna met de dry rub.
Vouw van aluminiumfolie een envelopje met hierin een handje rookpellets. Prik enkele gaatjes in het envelopje en leg deze op de halve Cobble Stone.
Plaats de basisplaat en het rooster op de Cobb.Leg het vlees op het rooster en doe de deksel op de Cobb.
Vervang na twee uur de halve Cobble Stone, steek deze aan en plaats een nieuw envelopje met rookpellets. Plaats de basisplaat, het rooster met het vlees en de deksel terug op de Cobb.
Herhaal deze stap nog twee keer.
Glaceer ongeveer een half uur voor het einde het vlees met de BBQ-sauce.
Haal het vlees van de Cobb en en laat het 20 minuten rusten. Trek met twee vorken het vlees in slierten uit elkaar.
Serveer de pulled pork op een pistoletje met eventueel wat coleslaw.
Pizza
Ingredienten
1,5dl handwarm water
1/2 zakje instant gistkorrels
1tl suiker
250gr bloem
1/2tl zout
3el olijfolie
extra bloem voor bestuiven van werkblad en pizzasteen en voor als het deeg te nat is
extra olijfolie om kom mee in te vetten
6el tomatensaus
150gr mozzarella, in plakken gesneden
8 cherrytomaatjes, gehalveerd
12 verse basilicum blaadjes
Accesoires
- Cobb Cobble Stone
- Cobb Pizzasteen
- Cobb Rooster
Bereiding
Meng de gist met de suiker en 50 ml van het water. Roer dit goed door elkaar. Meng de bloem en het zout in een kom en voeg hier het gistmengsel, de olijfolie en het restant van het water aan toe. Kneed totdat er een soepel deeg ontstaat en vorm het tot een bol. Veeg de kom schoon, vet hem licht in en leg het deeg terug in de kom. Dek de kom af met een vochtige doek. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek totdat het twee keer zo groot is.
Steek de Cobb aan met een Cobble Stone. Leg, als de Cobble Stone grijs is, de basisplaat, het rooster, de pizzasteen en de deksel op de Cobb en verwarm het geheel 25-30 minuten voor.
Bestuif het werkblad met bloem. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken. Rol het deeg uit tot een ronde vorm. Zorg dat de cirkel deeg kleiner is dan de Cobb pizzasteen. Beleg de pizza’s met de tomatensaus, de mozzarella en cherrytomaatjes.
Haal de deksel van de Cobb en bestuif de pizzasteen met bloem. Leg één pizza op de pizzasteen. Bak de pizza in ongeveer 20 minuten gaar. De baktijd is afhankelijk van de weersomstandigheden. Controleer na 15 minuten of de pizza al gaar is.
Haal de pizza van de steen en leg de tweede pizza op de steen. De tweede pizza heeft over het algemeen een kortere baktijd.
Serveer de pizza met verse basilicum blaadjes.
Gegrilde zalm met een sinaasappel soja glazuur
4 personen
4 Noorse zalmfilets van 180 gram
1el suiker
1el vijfkruiden poeder
1el koriander, gemalen
1el zwarte peper
1/2el zout
60ml verse sinaasappelsap
120ml sojasaus
30ml honing
1 lenteui, fijngesneden
1 stukje verse gember, geraspt
1/2el sesamolie
2 teentjes knoflook, gesneden
olijfolie
Accesoires
Bereiding
Maak een kruidenmix van de suiker, vijfkruiden poeder, koriander, zwarte peper en zout. Meng de sinaasappelsap, sojasaus, honing, lenteui, gember, sesamolie en knoflook voor het glazuur.
Steek de Cobb aan met de briketjes. Plaats, als de briketjes driekwart grijs zijn, de wok en de deksel op de Cobb en laat deze 5 minuten voorverwarmen.
Breng het glazuurmengsel in de wok aan de kook en laat het 6 minuten sudderen. Wrijf ondertussen de zalm in met de kruidenmix.
Haal de wok van de Cobb en vervang deze door de grillplaat. Laat de grillplaat, met de deksel op de Cobb 5 minuten op temperatuur komen.
Leg de zalm met de velkant naar beneden en besmeer de vleeszijde van de zalm met het glazuur. Gril de zalm 4 tot 6 minuten met het vel naar beneden. Draai de vis om en gril de vleeszijde nog eens 4 minuten.
Serveren met een heerlijke frisse sallade.
Rijk gevulde paella
2 personen
Ingredienten
110g Chorizo, in blokjes
250g kipfilet, grove stukken gesneden
250g reuzen garnalen (diepvries)
1el olijfolie
1 kleine ui, grof gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
½ Spaanse peper, fijngesneden (indien het gerecht pittig mag zijn)
250g risottorijst
½ zakje saffraandraadjes
½ blik tomatenblokjes
100g doperwten (vers of diepvries)
750ml kippenbouillon (vers of van bouillonblokjes)
Accesoires
Bereiding
Steek de Cobb aan met een Cobble Stone. Plaats, als de Cobble Stone grijs is, de wok op de Cobb en laat deze op temperatuur komen
Bak de chorizoblokjes uit tot ze knapperig zijn. Schep de chorizo op een bord. Bak vervolgens de stukken kip en daarna de reuzen garnalen in dit vet. Schep ze uit de wok.
Doe de ui, paprikablokjes en Spaanse peper in de wok. Voeg indien nodig nog een eetlepel olijfolie toe. Bak dit in 5 minuten met de deksel op de wok.
Voeg de risottorijst met de saffraan toe en roer tot de rijst glazig ziet. Voeg dan de tomatenblokjes met vocht en de doperwten toe. Verwarm het geheel al omscheppend 3 à 4 minuten en voeg daarna de warme kippenbouillon toe. Roer alles goed door en doe de deksel op de wok. Laat de paella in ongeveer 25 minuten gaar worden. Roer regelmatig en voeg indien nodig wat extra vocht toe.
Schep de chorizo door de rijst en leg de stukken kip en garnalen ertussen. Breng de paella op smaak met zout en peper en verwarm de rijst nog 5 minuten.